8,90 € – 49,90 €
La côte de veau manche Label Rouge est découpée dans le carré de côtes, une partie généreuse, plus charnue que la côte filet.
On l’apprécie pour sa tendreté, mais surtout pour sa saveur douce et fondante, typique des veaux élevés sous la mère.
Le Label Rouge garantit une viande de qualité, issue d’un élevage respectueux du bien-être animal et des traditions.
Ingrédients : côte manche de veau Label Rouge, élevé sous la mère (origine France).
Allergènes : aucun.
Sous vide : à conserver entre 0°C et +3°C. DLC garantie : 12 jours.
Non sous vide : à conserver entre 0°C et +3°C. À consommer dans les 48h après l’achat.
Ce produit n’a jamais été congelé. Vous pouvez donc le congeler si besoin.
Côte de veau à la poêle, légumes croquants et jus au romarin
Sortez la côte manche de veau 30 minutes avant cuisson. Salez, poivrez, et badigeonnez-la d’huile d’olive AOP Provence.
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et saisissez la viande 3 à 4 minutes de chaque côté selon l’épaisseur. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire encore 3 à 4 minutes à feu doux. Laissez reposer 5 minutes sous papier aluminium.
Pendant ce temps, poêlez quelques jeunes légumes croquants (carottes, pois gourmands, courgettes) avec un filet d’huile d’olive et une pincée de romarin de Provence.
Servez la côte avec un jus de cuisson déglacé (eau ou fond + sucs de viande) et les légumes. En entrée ou à l’apéritif, proposez quelques tranches de saucisson de sanglier fumé au bois de hêtre pour un accord de caractère.
Le prix en ligne est légèrement plus élevé pour compenser les éventuelles différences de poids entre le montant payé et le poids réellement reçu. Cette différence de poids est très souvent en votre faveur. Le prix inclut également les frais supplémentaires liés à l’emballage et à l’étiquetage.
Il est difficile pour nos bouchers de découper les pièces de viande au gramme près. Nos viandes sont fraîchement découpées à partir de la carcasse de l’animal, ce qui peut occasionner de légères variations de poids. C’est également le cas pour la plupart de nos produits artisanaux.
Pour garantir une livraison dans les meilleures conditions et respecter la chaîne du froid, nous devons restreindre le périmètre de livraison des viandes et charcuteries fraîches. Si vous n'êtes pas dans cette zone, vous pouvez nous contacter via notre formulaire de contact. Nous étudierons ensemble la possibilité de vous livrer.
Une fois le sachet sous vide ouvert, la viande doit être consommée plus rapidement car elle est exposée à l'air et aux bactéries. En règle générale, vous pouvez conserver la viande au réfrigérateur pendant 1 à 3 jours après ouverture. Pour les viandes hachées ou volailles, il est recommandé de les consommer sous 24 heures. Assurez-vous de bien refermer l’emballage ou de transférer la viande dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Vous pouvez nous contacter via notre formulaire de contact sur le site ou par email à contact@maison-gallica.fr . Nous vous répondrons sous 48 heures ouvrés.
Une fois votre commande passée, il n'est malheureusement pas possible de l'annuler ou de la modifier. Nos délais de livraison étant très courts, les commandes sont préparées immédiatement après leur réception pour vous garantir une livraison rapide. De plus, la majorité de nos commandes étant réalisées "sur-mesure" (viande) et adaptées spécifiquement à chaque client, il serait difficile de les réattribuer à d’autres. Nous vous remercions de votre compréhension.
