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Nos jarrets de porc Capelin sont riches en collagène, parfaits pour une cuisson lente qui révèle une viande fondante et pleine de caractère.
Viandes 100% françaises
Livraison frigorifique en France, Belgique, Luxembourg et Monaco
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Livraison offerte dès 100€ d’achat
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Ingrédients : jarret de porc Capelin avec os (origine France).
Allergènes : aucun.
Sous vide : à conserver entre 0°C et +3°C. DLC garantie : 7 jours.
Non sous vide : à conserver entre 0°C et +3°C. À consommer dans les 48h après l’achat.
Ce produit n’a jamais été congelé. Vous pouvez donc le congeler si besoin.
Jarret de porc braisé à la bière, carottes et oignons confits
Sortez le jarret de porc 30 minutes avant cuisson. Salez et poivrez sur toutes les faces. Faites-le revenir dans une cocotte avec 2 c. à soupe d’huile d’olive AOP Provence pour obtenir une belle coloration. Réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir 2 oignons émincés et 3 carottes en rondelles. Ajoutez 1 c. à café de Herbes de Provence, puis replacez le jarret. Mouillez avec 33 cl de bière blonde et complétez avec 20 cl d’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures. Retournez à mi-cuisson.
À la fin, retirez le couvercle, augmentez légèrement le feu et laissez le jus réduire. La viande doit se détacher à la fourchette. Servez avec des pommes vapeur, une purée ou même une salade de lentilles tiède parfumée au romarin de Provence.
Il est difficile pour nos bouchers de découper les pièces de viande au gramme près. Nos viandes sont fraîchement découpées à partir de la carcasse de l’animal, ce qui peut occasionner de légères variations de poids. C’est également le cas pour la plupart de nos produits artisanaux.
Une fois le sachet sous vide ouvert, la viande doit être consommée plus rapidement car elle est exposée à l'air et aux bactéries. En règle générale, vous pouvez conserver la viande au réfrigérateur pendant 1 à 3 jours après ouverture. Pour les viandes hachées ou volailles, il est recommandé de les consommer sous 24 heures. Assurez-vous de bien refermer l’emballage ou de transférer la viande dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Vous pouvez nous contacter via notre formulaire de contact sur le site ou par email à contact@maison-gallica.fr . Nous vous répondrons sous 48 heures ouvrés.
Une fois votre commande passée, il n'est malheureusement pas possible de l'annuler ou de la modifier. Nos délais de livraison étant très courts, les commandes sont préparées immédiatement après leur réception pour vous garantir une livraison rapide. De plus, la majorité de nos commandes étant réalisées "sur-mesure" (viande) et adaptées spécifiquement à chaque client, il serait difficile de les réattribuer à d’autres. Nous vous remercions de votre compréhension.
