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Charcuterie emblématique de la Corse, le figatellu est un saucisson à cuire, élaboré principalement à base de foie et de viande de porc. Son goût prononcé et sa texture unique en font un incontournable de la gastronomie insulaire.
Traditionnellement, il se grille au feu de bois ou se cuisine en sauce pour révéler toute sa richesse aromatique. Accompagné de polenta, de lentilles ou simplement tranché sur du pain, il offre une expérience gustative authentique et rustique.
A consommer cuit à coeur
Ingrédients : gorge de porc, foie de porc, sel, ail, épices, vin rouge, sucre, boyau naturel, ferments, conservateur : nitrate de potassium.
Allergènes : aucun allergène déclaré. Peut contenir des traces de fruits à coque, soja ou lait.
À conserver au frais (entre 0°C et +6°C) dans son emballage d’origine ou bien enveloppé dans un linge propre.
Ce produit se consomme aussi bien cru après affinage, que cuit (grillé ou poêlé). À consommer rapidement après ouverture. La date limite de consommation est indiquée sur l’étiquette.
Figatellu grillé et pommes de terre à la poêle
Le Figatellu est une spécialité corse rustique et généreuse. Pour le préparer, faites-le griller à la poêle ou au barbecue, à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit bien doré à l’extérieur et encore tendre à l’intérieur.
Servez-le avec des pommes de terre sautées à l’ail et au persil, ou simplement avec une salade verte bien vinaigrée. Il s’accompagne parfaitement d’un rouge structuré comme notre
Malbec Black 2022 Bio.
Et pour une vraie assiette de terroir, ajoutez quelques tranches de notre
Gigot d’Agneau Label Rouge : l’accord terreux et fondant est parfait.
Le prix en ligne est légèrement plus élevé pour compenser les éventuelles différences de poids entre le montant payé et le poids réellement reçu. Cette différence de poids est très souvent en votre faveur. Le prix inclut également les frais supplémentaires liés à l’emballage et à l’étiquetage.
Il est difficile pour nos bouchers de découper les pièces de viande au gramme près. Nos viandes sont fraîchement découpées à partir de la carcasse de l’animal, ce qui peut occasionner de légères variations de poids. C’est également le cas pour la plupart de nos produits artisanaux.
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Une fois le sachet sous vide ouvert, la viande doit être consommée plus rapidement car elle est exposée à l'air et aux bactéries. En règle générale, vous pouvez conserver la viande au réfrigérateur pendant 1 à 3 jours après ouverture. Pour les viandes hachées ou volailles, il est recommandé de les consommer sous 24 heures. Assurez-vous de bien refermer l’emballage ou de transférer la viande dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur.
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