42,90 €
Un morceau tendre et juteux, riche en saveurs authentiques d’agneau.
Désossée pour plus de praticité, cette épaule d’agneau est idéale pour diverses préparations, telles que les rôtis ou les braisés.
En choisissant notre épaule d’agneau sans os Label Rouge, vous optez pour une viande de qualité supérieure, fidèle aux traditions et aux saveurs authentiques.
• Poids : Env. 1,25 kg
Ingrédients : épaule d’agneau Label Rouge (origine France), désossée à la main.
Allergènes : aucun.
Sous vide : à conserver entre 0°C et +3°C. DLC garantie : 9 jours.
Non sous vide : à conserver entre 0°C et +3°C. À consommer dans les 48h après l’achat.
Ce produit n’a jamais été congelé. Vous pouvez donc le congeler si besoin.
Épaule d’agneau fondante en cocotte, ail, herbes et carottes confites
Sortez l’épaule d’agneau désossée du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Séchez-la avec du papier absorbant. Frottez-la avec un mélange de 2 c. à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre, 1 gousse d’ail râpée et 1/2 c. à café de Thym I.G.P de Provence.
Faites chauffer une cocotte en fonte avec 1 c. à soupe d’huile, puis faites dorer l’épaule 3 à 4 min par face. Ajoutez ensuite 3 carottes coupées en bâtonnets, 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail en chemise, 10 cl de vin blanc sec et 15 cl de bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2h à 2h30. Retournez la viande à mi-cuisson.
En fin de cuisson, retirez le couvercle pour réduire le jus. Servez l’agneau fondant avec les légumes confits et un peu de semoule, de polenta ou de pain frais pour saucer.
Pour une entrée charcutière originale, proposez quelques tranches de notre Saucisson de sanglier aux noisettes.
Le prix en ligne est légèrement plus élevé pour compenser les éventuelles différences de poids entre le montant payé et le poids réellement reçu. Cette différence de poids est très souvent en votre faveur. Le prix inclut également les frais supplémentaires liés à l’emballage et à l’étiquetage.
Il est difficile pour nos bouchers de découper les pièces de viande au gramme près. Nos viandes sont fraîchement découpées à partir de la carcasse de l’animal, ce qui peut occasionner de légères variations de poids. C’est également le cas pour la plupart de nos produits artisanaux.
Pour garantir une livraison dans les meilleures conditions et respecter la chaîne du froid, nous devons restreindre le périmètre de livraison des viandes et charcuteries fraîches. Si vous n'êtes pas dans cette zone, vous pouvez nous contacter via notre formulaire de contact. Nous étudierons ensemble la possibilité de vous livrer.
Une fois le sachet sous vide ouvert, la viande doit être consommée plus rapidement car elle est exposée à l'air et aux bactéries. En règle générale, vous pouvez conserver la viande au réfrigérateur pendant 1 à 3 jours après ouverture. Pour les viandes hachées ou volailles, il est recommandé de les consommer sous 24 heures. Assurez-vous de bien refermer l’emballage ou de transférer la viande dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Vous pouvez nous contacter via notre formulaire de contact sur le site ou par email à contact@maison-gallica.fr . Nous vous répondrons sous 48 heures ouvrés.
Une fois votre commande passée, il n'est malheureusement pas possible de l'annuler ou de la modifier. Nos délais de livraison étant très courts, les commandes sont préparées immédiatement après leur réception pour vous garantir une livraison rapide. De plus, la majorité de nos commandes étant réalisées "sur-mesure" (viande) et adaptées spécifiquement à chaque client, il serait difficile de les réattribuer à d’autres. Nous vous remercions de votre compréhension.
