31,90 €
Notre carré de veau Label Rouge, issu de veaux nourris au lait maternel, offre une viande tendre et délicate, idéale pour des cuissons au four ou à la cocotte.
Viandes 100% françaises
Livraison frigorifique en France, Belgique, Luxembourg et Monaco
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Livraison offerte dès 100€ d’achat
Paiement sécurisé
Ingrédients : carré de veau Label Rouge élevé sous la mère (origine France), avec os.
Allergènes : aucun.
Poids : Env. 800g
Sous vide : à conserver entre 0°C et +4°C. DLC garantie : 12 jours.
Non sous vide : à conserver entre 0°C et +4°C. À consommer dans les 48h après l’achat.
Ce produit n’a jamais été congelé. Vous pouvez donc le congeler si besoin.
Carré de veau rôti, jus réduit au romarin et légumes rôtis
Sortez le carré de veau Label Rouge du réfrigérateur 1h avant cuisson. Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un bol, préparez un mélange avec 2 c. à soupe d’huile d’olive AOP Provence, 1 gousse d’ail râpée, du sel, du poivre, et 1/2 c. à café de romarin de Provence.
Frottez la viande avec cette marinade, puis placez-la dans un plat avec 1 oignon émincé, 10 cl d’eau ou de bouillon. Enfournez pour environ 45 à 55 minutes selon l’épaisseur, en arrosant régulièrement. Pour une viande rosée, surveillez la température à cœur (60–63°C).
Laissez reposer 10 minutes sous papier aluminium, puis filtrez et réduisez le jus de cuisson pour obtenir un jus court. Servez le carré tranché avec des légumes rôtis au four (carottes, navets, oignons) ou une purée maison.
En apéritif ou pour accompagner une planche, ajoutez quelques tranches de Saucisson de sanglier aux noisettes pour un contraste rustique et raffiné.
Il est difficile pour nos bouchers de découper les pièces de viande au gramme près. Nos viandes sont fraîchement découpées à partir de la carcasse de l’animal, ce qui peut occasionner de légères variations de poids. C’est également le cas pour la plupart de nos produits artisanaux.
Une fois le sachet sous vide ouvert, la viande doit être consommée plus rapidement car elle est exposée à l'air et aux bactéries. En règle générale, vous pouvez conserver la viande au réfrigérateur pendant 1 à 3 jours après ouverture. Pour les viandes hachées ou volailles, il est recommandé de les consommer sous 24 heures. Assurez-vous de bien refermer l’emballage ou de transférer la viande dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Vous pouvez nous contacter via notre formulaire de contact sur le site ou par email à contact@maison-gallica.fr . Nous vous répondrons sous 48 heures ouvrés.
Une fois votre commande passée, il n'est malheureusement pas possible de l'annuler ou de la modifier. Nos délais de livraison étant très courts, les commandes sont préparées immédiatement après leur réception pour vous garantir une livraison rapide. De plus, la majorité de nos commandes étant réalisées "sur-mesure" (viande) et adaptées spécifiquement à chaque client, il serait difficile de les réattribuer à d’autres. Nous vous remercions de votre compréhension.
